לופינים או תורמוסים אוכל מועיל מאוד לבריאות

מהם לופינים?

התורמוסים , המכונה גם chochos או תורמוסים, ידוע גם בשמו המדעי Lupinus אלבוס. זהו זרע קטניות, ולכן הוא נחשב לוגי לקטניות, אם כי הוא אינו מבושל או נאכל כמו רובם.

קטניות זו נקצרות בעיקר במדינות כמו אקוודור, בוליביה ופרו, אם כי בשל ערכיה התזונתיים, תכונות הלופינים והיתרונות שהיא מביאה, הצריכה שלה התפשטה בכל אירופה ובשאר אמריקה הלטינית.

לזרע זה דמיון רב לדגנים אחרים כמו חומוס או עדשים. הודות לתוכנו העשיר בוויטמינים ומינרלים, תורמוס משמש במתכונים שונים.

מה שיש לקחת בחשבון הוא שגרעיני לופין בעלי תכולת מלח גבוהה, ולכן לא מומלץ לאכול אותה מדי יום.

תוּרמוֹס

מאפייני לופינים

זרע עשיר זה אינו מוערך בשונה ממזונות אחרים האופנתיים בשוק, כמו קינואה או פולי סויה, אך לא פחות חשוב מכך.

הלופין מועיל או אפילו יותר מכל מזונות אלה. חלק מהמאפיינים של תורמוסים שאנו יכולים להזכיר הם הבאים:

לופין מכיל זאוקסנטין . מרכיב זה הוא אחד האחראים לשמירה על התנוונות עיניים ושמירה על ראייה בריאה.

הוא מכיל פעולה נוגדת חמצון התורמת לטיפול ביתר לחץ דם, מכיוון שהיא מווסתת את רמות הכולסטרול ומסייעת במניעת הופעתן של מחלות לב וכלי דם אחרות.

תכולת הסיבים העשירה תעזור לך לשמור על המשקל האידיאלי, או את הצריכה של תורמוסים תשמור אותך בכול מתאים משקל לגובה שלך.

יתכן ויהיה מעוניין ב .. זרעי פשתן: תכונות, יתרונות והתוויות נגד

האם לופינים משמינים? קלוריות

ללופין אחוזי שומן נמוכים בהשוואה לקטניות אחרות, כמו גם אחוזים נמוכים של פחמימות. אכילת חלק מהמנה הזו תהיה מושלמת בלי לקבל יותר קלוריות מהנדרש.

הלופין מכיל 104 קלוריות לכל 100 גרם מזון. לכן זה נמצא בטווח הקלוריות ההופך אותו לבעל ברית של תזונה מאוזנת.

היתרונות של תורמוסים

לפני שמתחילים לצרוך מזון חדש חשוב לבדוק את היתרונות שהצריכה תביא לגופך. כמה מאלו שאנו יכולים להזכיר הם הבאים:

זה עובד מושלם בטיפול בעצירות , בזכות תכונותיו העשירות בסיבים תזונתיים הוא עושה עבודה טובה בדרכי המעי.

זה מצוין לאנשים סוכרתיים , לזרע זה יש תוכן גליקמי נמוך שמאט את ספיגת הסוכר בדם.

מסייע בשליטה על רעב או "חשק" לאכילה. בליעת כמה תורמוסים המלווים בכוס מים עוזרת להפחית את רגעי הנשיכה הללו. שלא כמו חטיפים אחרים, בנוסף לכך שהוא דל בקלוריות, לופינים הם אוכל נהדר למילוי.

זרעי הלופין הם בין מזונות ללא גלוטן. לכן מזון טוב לצליאק ולאנשים שאינם סובלניים לגלוטן הודות לאבץ הכלול בתכונותיו, תוכלו להימנע מבעיות עור כמו אקנה, הזדקנות מוקדמת ועוזרים בכל ריפוי פצעים. זה גם עוזר בשיפור מערכת החיסון.

תורמוסים

דרך צריכת לופינים

הדרך המסורתית ביותר שבה ניתן לצרוך זרעי תורמוס מבושלת, תנו להם להשרות לילה ולהמשיך לרתיחה למחרת. בדרך זו תימנעו במידה ניכרת מההשפעות המניבות המניעה על גופכם.

אתה עשוי להתעניין גם ב .. טיפים פשוטים לקריאת תוויות מזון

כמה דרכים בהן ניתן ליישם תורמוס בתזונה:

  • קמח התורמוס משמש להכנת מאכלים כגון פיצה, לחם שום מתכון שהוא חלק של הבצק.
  • ברגע שהדגן מבושל אפשר להשתמש בו בסלטים או לאכול ישירות כחטיף.
  • ברבים מהברים זה בן לוויה מצוין כשאתם שותים בירה .
  • לתזונה טבעונית, המבורגרים המיוצרים עם זרעי תורמוס טובים מאוד.
  • על ידי ריסוק זרע זה היטב תוכלו להכין מרקים וקרמים עשירים .
  • אתה יכול גם להכין פפה תורמוס עם הזרעים המבושלים.

לופין משמש גם במתכונים כמו סלטים או כנזיד עשיר, ברגע שהם מכינים כמו שהסברנו, אכילתם היא מאוד פשוטה.

תורמוס קלוריות

מתכון לבישול תורמוס או תורמוס

נכון לעכשיו ישנם מתכונים רבים המיוצרים עם תורמוסים, אך כאן נסביר כיצד לבשל אותם מההתחלה ולהפחית את הטעם המר הגדול הזה.

על מנת לבשל אותם מאפס תצטרכו לקנות את הזרעים המיובשים בכל שוק וספק סמוך. מה שתזדקק לו הוא פשוט מאוד:

  • מלח
  • מים
  • זרעי לופין יבשים.

לפני שאתה נוקט בצעד זה אתה צריך להשרות את זרעי הלופין במים קרים למשך 10 עד 24 שעות. למחרת תוכלו להסיר את המים במקום שהושרו ולשים מים נקיים לרתיחה, במה שרתיח המשיכו להוסיף קמצוץ מלח ושפכו את זרעי הלופין.

תנו להם לבשל 20 דקות והם יהיו מוכנים לטעום.

אולי יתעניין גם ב .. פורוטוס גרנדוס (Alubias) מנה צ'יליאנית טבעונית מאוד!

התוויות נגד לופינים

אם אינך שוטף את הזרעים ומכניס אותם למים רותחים אתה יכול לעורר אירועים כמו הקאות, שלשולים, כאבי בטן וגזים במים.

הסיבה לכך היא שהשכבה המכסה את הזרע מוגנת בחומרים רעילים טבעיים העלולים להזיק לבני אדם.

צריכת לופינים אינה מומלצת בקרב אנשים עם מחלות כמו גאוט או היפרוריקמיה, הרבה פחות במשבר כואב.

אם אתה אלרגי, עדיף לשוחח עם האלרגיה שלך על יישום זרעי תורמוס, כך שמומחה זה יכול להיות מודע להשפעות השליליות שהוא עלול לגרום.

לופינים משמינים

מידע תזונתי

לופינים עשירים בחלבונים, סיבים תזונתיים, קומפלקס ויטמין B ומינרלים חיוניים. הדמיון הגדול שלו לעדשים הופך את הלופין למזון לשימוש בתזונה שלנו או בגלל הכנתו הקלה לחטיף טוב.

100 גרם זרעי תורמוס יכולים להביא לערכים תזונתיים כמו:

  • 116 קלוריות.
  • 15.57 חלבונים.
  • 2.92 ליפידים או שומן.
  • 51 מ"ג סידן.
  • 1.20 מ"ג ברזל.
  • 54 מ"ג מגנזיום.
  • 128 מ"ג זרחן
  • 245 מ"ג אשלגן
  • 2.40 מ"ג נתרן
  • 1.38 מ"ג אבץ

מומלץ

זנגביל, תכונות, יתרונות, טיפוח ואיך להשתמש בו יורדים במשקל
מנטה: היתרונות המרשימים של צמח זה
צ'יה, שימושים, תכונות התוויות נגד ועוד