כוסמין, תכונות והתוויות נגד של חיטה גלוטנית נמוכה זו

מה הוא מאיית?

כוסמין, המכונה גם חיטה כוסמין, escaña גדול יותר או כוסמין גדול יותר, הוא גרגר הדומה לחיטה שמתאים את עצמו בקלות לאקלים קר ולח.

זהו אחד הדגנים העתיקים ביותר שהתגלו, שהיו בשימוש בתקופות קדומות באזורים כמו מסופוטמיה, הקווקז והבלקן.

ההערכה היא כי השימוש בו נעשה מאז ומתמיד. גם בחצי האי האיברי, שם נמצאו שרידים של דגני בוקר זה בחפירות הניאוליתיות.

ידוע שבימי הביניים הייתה זו דגני בוקר מוערכים מאוד, וכיתות האמידים יותר צרכו אותה, ואילו העניים ניזונו מזנים אחרים של חיטה.

כוסמין

כוסמין, תכונות ויתרונות של דגני בוקר זה

בין המאפיינים של כוסמין, אנו יכולים להדגיש שמדובר במזון עשיר בסיבים, בחומצות רב בלתי רוויות, סוכרים, חלבונים ופחמימות. הוא מכיל גם כמה מינרלים, בעיקר אשלגן, אך גם כמויות ניכרות של סידן, זרחן, מגנזיום וברזל.

בנוסף, הוא מכיל ויטמין B6, אם כי בכמויות נמוכות. ויטמין זה תורם לחילוף החומרים והתפתחות מערכת העצבים.

באיות, תכולת החלבון גבוהה יותר מאשר במקרה של חיטה נפוצה, מה שהופך אותו לחומר מזין בולט עבור ספורטאים.

מאפייני כוסמין

האם לחם כוסמין משמין אותך?

משהו להדגיש בין התכונות התזונתיות של הכוסמין הוא שהוא מכיל הרבה פחות קלוריות מקמח חיטה לבן . לכן השימוש בקמח כוסמין בלחם משמין הרבה פחות מקמח חיטה נפוץ מעודן.

האם לכוסמין יש גלוטן?

יש מיתוס סביב תכונות הכוסמין והגלוטן. כן, הכוסמין מכיל גלוטן . חשוב לדעת, מכיוון שאנשים שאינם יכולים לאכול חומר מזין זה, כמו צליאקים, גם לא יוכלו לצרוך כוסמין.

אתה עשוי להתעניין גם ב .. סובין חיטה: תכונות, יתרונות וכיצד לקחת אותו

הכוסמין מכיל גלוטן ונמצא ברשימת המזונות האסורים לצליאק, אך הוא אינו זהה במקרה של אלה שאינם סובלניים לחיטה או לגלוטן שיכולים לצרוך כמויות מתונות של דגני בוקר זה.

אותו דבר קורה עם אנשים שאינם יכולים לצרוך חיטה רגילה בגלל סוג כלשהו של אלרגיה. הם יוכלו לצרוך דגני בוקר זה ללא בעיות.

מה הוא מאיית

עמיד בפני חומרי הדברה

למרות היותו אחד הדגנים הנפוצים ביותר מבחינה היסטורית, במהלך המאה ה -19 השימוש בו פחת מכיוון שהיה קשה יותר לטחון מאשר חיטה, ולכן יקר יותר.

אך בשנים האחרונות כל התחייה של דגני בוקר זה וגידולו נובעת, בנוסף ליתרונות ולעליית האכילה הבריאה, מכיוון שהוא גידול שעמיד מאוד בפני אקלים חזק הוא גם עמיד בפני מזיקים.

בגידולים אורגניים מזון מסוג זה הוא ברכה, מכיוון שאין צורך להשתמש בחומרי הדברה או קוטלי פטריות כדי להימנע ממזיקים או מחלות. נקודה נוספת לטובת מזון העל הזה.

כיצד ניתן לצרוך כוסמין

ישנן דרכים רבות שניתן לאכול באיות. בשנים האחרונות אירע פיצוץ של מוצרים המבוססים על דגני בוקר זה, ולכן בנוסף לקמח ישנם המון תוצרי לוואי שניתן להשיג יחסית בקלות בחנויות המתמחות בבריאות טבעית, תזונה ואכילה בריאה:

  • עוגיות כוסמין
  • עוגת כוסמין
  • לחם כוסמין מקמח מלא
  • פתיתי כוסמין
  • משחת כוסמין
  • מאפינס כוסמין
כוסמין גלוטן

התוויות נגד כתובות

כוסמין, אמנם הוא דל גלוטן שלא כמו חיטה, אך הוא מכיל אותו. לכן, כמו שאמרנו קודם, הוא אינו מתאים ל coeliacs, אך הוא מתאים לאנשים עם חוסר סובלנות בינוני לגלוטן או סוג כלשהו של אלרגיה לחיטה.

אולי יתעניין גם ב ... 10 טיפים לאכול בריא במשרד

אנשים הסובלים מבעיות עיכול כמו מעי גס עצבניים, צריכים להתייעץ עם צריכת דגני בוקר זה עם הרופא שלהם.

צריכה של כוסמין גרמה לעיתים לכאבי ראש קשים או מיגרנות.

מומלץ

זנגביל, תכונות, יתרונות, טיפוח ואיך להשתמש בו יורדים במשקל
מנטה: היתרונות המרשימים של צמח זה
צ'יה, שימושים, תכונות התוויות נגד ועוד