בטטה. תכונות ויתרונות של בטטה

מה זה בטטה

בטטה ובטטה זהים, והיא אף מכונה לפעמים מוניאטו, ובחלקים או אזורים מסוימים של מדינות דוברות ספרדית גם בטטה, בטטה או בטטה.

זהו פקעת הדומה מאוד לתפוח האדמה או לתפוח האדמה, ששמו המדעי הוא Ipomoea batatas ומשמש ליצירת אינסוף של כלים וריאציות קולינריות.

פקעת זו היא ילידת דרום ומרכז היבשת האמריקאית, מעובדת ומשמשת באזורים מרכזיים כמו פרו במשך 8000 שנה לפחות.

במאה ה -15 היא יוצאה לאירופה דרך המתיישבים, והתרחבה משם לכל העולם, כאשר סין, אוגנדה, ניגריה והעולם היו כיום המפיקים העיקריים של פקעת זו ברחבי העולם.

ככל הנראה הדרכים הנפוצות ביותר לבישול זה בטטות על הגריל או בתנור, אך הוא משמש גם כמרכיב העיקרי של מה שמכונה בטטה הנפוצה מאוד באזור ריו דה לה פלאטה.

באזור ולנסיה וקסטלון, בספרד, מקובל מאוד להשתמש בפקעת זו ליצירת מתוק טיפוסי שנקרא עוגת בטטה או פסטות בטטה , מעין בצק מתוק עם בצק קצרון ומכוסה בסוכר.

הוא גם מבושל, בין אם בחלקים או במחית, הוא משמש בשימוש נרחב במטבחים שונים ברחבי העולם. אך מלבד היכולת שאינה זניחה להסתגל למנות וליווי שונים, אנו יכולים להדגיש במיוחד את תכונותיו התזונתיות.

תכונות בטטה וערך תזונתי

המאפיינים של בטטה, בטטה או בטטה הם מצטיינים ועולים בהרבה על הבטטה הרגילה. בין התכונות התזונתיות הללו, יש לציין כי הוא מכיל כמויות טובות של פרוביטמין A, בטא-קרוטן או רטינול. זהו אחד המזונות המכילים את הבטא-קרוטן ביותר, עם 79% מהכמות היומית המומלצת לכל 100 גרם מזון, או 8509 מיקרוגרם.

אולי יתעניין גם ב ... 10 טיפים לאכול בריא במשרד

הוא מכיל גם אחד הוויטמינים החיוניים מקבוצה B, כולם חשובים מאוד מכיוון שהם מאפשרים ספיגה של חומרים מזינים ממזונות אחרים, בנוסף להשתתפות בהיווצרות, שיפור ותחזוקה של מערכת העצבים המרכזית.

בנוסף, כל אחד מהם תורם באופן משמעותי לתפקודים אורגניים מסוימים אחרים, כמו ויטמין B1 או תיאמין, החשובים למטבוליזם הגלוקוז, מלבד ראייה טובה, ויטמין B2 או ריבופלבין (ויטמין B2), חזק נוגד חמצון המסייע בשיפור ותחזוקה של רקמות, ויטמין B3 או ניאצין המסייע למחזור הדם ולהפחתת רמות הכולסטרול, ויטמין B5 או חומצה פנטותנית, (מתוכם הוא מכיל 16% מהכמות היומית המומלצת לכל אחד 100 גרם מזון) שמשתתף בריפוי, ויטמין B6 או פירידוקסין, אשר בין תפקודים אחרים משתתף בסינתזה של המוגלובין וויטמין B9 או חומצה פולית.המסייע בהיווצרות עצמות, הטמעת ברזל, היווצרות DNA וחילוף חומרים של חלבונים.

בנוסף לקוקטייל החזק הזה של ויטמיני B, הוא מכיל ויטמין C (חומצה אסקורבית) וויטמין E (טוקופרול), שניהם נוגדי חמצון.

בנוגע למינרלים, אף שאף אחד מהם לא בולט במיוחד מבחינת הכמויות, הוא מכיל סידן, זרחן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, נתרן ואבץ.

קלוריות בטטה

בהשוואה לכמות הוויטמינים למאה גרם, מזון עשיר בפחמימות זה מספק פחות מ 100 קק"ל (99 ליתר דיוק) ל 100 גרם ו 86 קלוריות. זהו אוכל בריא ואנרגטי מאוד.

בהשוואה ללחם לבן, בעליל הרבה פחות מועיל לגוף, הוא מכיל 256 קלוריות לכל 100 גרם מזון, כמעט פי שלושה מזה של בטטות.

אולי יעניין אותך .. מלפפון. תכונות ויתרונות של אוכל זה

ערך תזונתי

בנוגע לערך התזונתי, בנוסף לקלוריות, המינרלים והוויטמינים, הבטטה אינה מכילה שומנים (בין אם הם רוויים, רב בלתי רווים וחומצות שומן בלתי רוויות), היא אינה מכילה כולסטרול, היא מספקת כ 20 גרם פחמימות למאה גרם מזון , 3 גרם סיבים תזונתיים, 4.2 גרם סוכרים ו 1.6 חלבונים.

יתרונות בטטה

בין היתרונות שאנו יכולים להדגיש בבטטה:

  • זה אנטי דלקתי.
  • הוא מספק הרבה יותר חומרים מזינים מתפוחי אדמה.
  • זהו אחד המזונות המכילים את הבטא-קרוטן ביותר יחד עם גזר.
  • מסייע בחיזוק מערכת החיסון.
  • זה עוזר בחילוף חומרים מזינים, בזכות הכמויות של ויטמיני B השונים.
  • הודות למספר מהויטמינים שלו, הוא נוגד חמצון חזק ומועיל להתחדשות התאים.
  • זה טוב לבריאות העיניים והמראה.

התוויות נגד של בטטה

הבטטה אינה אוכל שיש בו התוויות נגד רבות. באופן דומה, הימנע מצריכתו בעודף. בנוסף, חשוב שהוא יישמר היטב, שכן אם הוא במצב גרוע הוא יכול להזיק למדי לקיבה, במיוחד במזונות נגזרים או שמורים.

התווית נגד אפשרית נוספת, אכן נדירה מאוד, היא שמי שצורך אותה עשוי להיות אלרגי.

מומלץ

זנגביל, תכונות, יתרונות, טיפוח ואיך להשתמש בו יורדים במשקל
מנטה: היתרונות המרשימים של צמח זה
צ'יה, שימושים, תכונות התוויות נגד ועוד