עלי גזר: גלה אותם עם 5 מתכונים טעימים

כמו שיש אינספור צמחים אכילים שאנו לא אוכלים (מתוך הרגל או בורות), ישנם גם חלקים מירקות שאנחנו מבזבזים רוב הזמן. זה המקרה עם עלי גזר.

עלי גזר לרוב אינם מגיעים לירקן אך מקובל למצוא אותם כאשר אנו קונים גזר אורגני.

כן, הירקות העלים האלה שעל הגזר שלך אכילים , והם לא סתם אכילים, הם סופר טעימים ועמוסים בחומרים מזינים! לעלי גזר טעם אדמתי מתוק המזכיר את החלק הכתום (השורש); בגימור פטרוזיליה טרי.

תרומה תזונתית של עלי גזר

עלי גזר מזינים מאוד:

  • הם עשירים במינרלים, חלבונים וויטמינים .
  • הם מכילים פי 6 יותר ויטמין C מאשר הגזר עצמו
  • הם מכילים גם ויטמין K, אשר חסר השורש .
  • הם גם מקור לאשלגן וסידן .עלי גזר

חשוב לציין שיש שמועה מגעילה כי ירקות גזר הם רעילים, וזה פשוט לא נכון. גזר ירוק מכיל אלקלואידים, וכך גם כל הירקות במשפחת צלליות: חצילים, פלפלים, עגבניות ותפוחי אדמה, אך הם בטוחים ומזינים לחלוטין לאכילה.

כיצד להשתמש בעלים גזר

    • זה מאוד חשוב כי הם אורגניים , מאז היותו חלק של הצמח שאינו נצרך בקביעות, חומרי הדברה יכולים לשמש בטיפוח שלו כי הוא האמין כי הם לא יגיעו אלינו, כי הם לא רגילים על השורש.
    • כמו בהרבה מאוד ירקות אחרים, השימוש בעלים והסרת הגבעולים הירוקים יסלק מעט את המרירות. למרות שהמרירות שלו אפילו פחותה מזו של ירקות אחרים שאנו אוכלים, כמו רדיצ'טה.
    • ניתן להשתמש בהם כמו פטרוזיליה: טחון עם שום גולמי כדי להוסיף לירקות או לבשר אחרים.
    • ניתן להוסיף אותם למרק, תבשילים או מרקים: בצרור עשבי התיבול שמוסיפים.
    • גם כוויניגרט או פסטו לסלטים: גלם כתוש, עם, למשל, זרעי חרדל, שמן, דבש ואגוזים.
  • ניתן לאכול אותם בסלט: גולמי, לבד או מעורבב עם עלים ירוקים אחרים.
  • משמשים בשייקים ירוקים או מעורבבים עם שייק פירות הם יוסיפו רעננות, טעם וכלורופיל.
  • תה עלה גזר יהיה תה גמילה ויעיל לבעיות בשתן. שים מים רותחים על קומץ עלי גזר ונותנים להם להתקרר.
  • לבסוף, ניתן לבשל אותו, להקציף אותו עם ירקות אחרים, עם שום, עם בצל וכו '. כאילו אנו מבשלים תרד, כמו כל ירק אחר.
אתה עשוי להתעניין גם ב .. כל מה שאתה צריך לדעת על אבוקדו

 מה אתה יכול לעשות עם גזר ירוק עכשיו שאתה יודע שהם אכילים? ובכן, הנה 10 רעיונות מעוררי השראה כדי להתחיל:

5 מתכונים טעימים עם עלי גזר:

צ'ימיצ'ורי:

מתכון זה אידיאלי להוסיף טעם חדש ומעניין לרטבים חובה.

  • 1 כוס עלי גזר קצוצים דק (עדיף אורגני)
  • 2 כפיות אורגנו מיובש
  • ¼ כפית כמון
  • כפית פפריקה מתוקה טחונה
  • ½ כפית פלפל אדום מיובש או סנורה
  • 1 שן שום, טחון
  • כפית מלח
  • כמה זרעי פלפל
  • ¼ כוס חומץ יין לבן
  • ¼ כוס שמן זית כתית
הוראות
    1. שטוף וייבש את עלי הגזר שלך היטב.
    1. צולים גזר בתנור בחום של 450 מעלות למשך 10-15 דקות (או עד שהם רכים אך לא מוגבלים).
    1. קוצצים דק את עלי הגזר ומערבבים אותם עם כל התבלינים המיובשים והשום הטחון. מוסיפים את החומץ ושמן הזית. טועמים ומתקנים תיבול. (טיפ: נסה את זה עם גזר או חתיכת לחם במקום כף)
  1. מגישים עם גזר קלוי (או ירקות אחרים)

עלי גזר: גלה אותם עם 5 מתכונים טעימים 1

פסטו גזר ירוק:

רכיבים

    • חבורה של גזר (עם עלים כמובן)
    • 3 שיני שום, טחון
    • 1 לימון, גרידת מיץ (גרידת ראשונה - זה קל יותר מאשר לנסות לגרד לאחר הסחיטה!)
    • 1/3 כוס גבינת פרמזן או שמרים תזונתיים כדי להפוך אותה לטבעונית
    • 1/3 עד 1/2 כוס שמן זית
    • אגוזי אורן, אגוזי מלך או בוטנים (תלוי במרקם הרצוי)
  • (לא חובה) מלח לפי הטעם

הוראות

    1. הוסף את כל המרכיבים למעבד מזון, החל מכמות השמן הכי פחותה. דופק כמה פעמים עד לשילוב טוב. הוסף שמן זית נוסף לפי הצורך בכדי להשיג מרקם פסטו רצוי.

    1. נסה פסטו - אם תרצה, הוסף מלח.

  1. מגישים פסטו מעל פסטה, תפוחי אדמה, או כל מה שתרצו.

מרק ירקות:

רכיבים
    • 10 פטריות (פטריות, בולטוס, שיטאקי ... כל מה שאנחנו אוהבים)
    • 4 שאלוטים גדולים וקלופים, מרובעים
    • 3 גזר גדול, עם עלים, מנוקים וקצוצים גס
    • 1 פלפל אדום, ברבע
    • 2 שיני שום לא קלופות, חתוכות לשניים
    • 6 קמצני טימין טריים 
    • 1 כף שמן זית
    • עלה דפנה 1
    • 4-10 גרגירי פלפל שלמים
    • 4 כרישות רק חלק אפל
    • מים
  • כפית מלח
הוראות
    1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. בתבנית גדולה מערבבים את 5 החומרים הראשונים, תוך שמירת מחצית מעלי הגזר, מוסיפים מעט טימין. מטפטפים את הירקות בשמן זית ומערבבים לאיחוד.
    1. צולים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. בואו נמנע מלהיות "שרוף" מדי, כך שלמרק אין טעם מעושן.
    1. קחו ירקות קלויים והניחו בסיר גדול. מוסיפים את הקורנית, עלי הגזר, הפלפל, עלה הדפנה, הכרישה וכל חתיכות אחרות של ירקות. מכסים במים קרים.
    1. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
    1. מנמיכים את האש ומבשלים מעט עם המכסה, תוך ערבוב מדי פעם, למשך כ -60 דקות, או עד שהירקות רכים.
    1. מסננים את המרק דרך מסננת רשת עדינה להסרת כל המוצקים. לקבלת מרק עדין וצלול במיוחד, העביר את המרק המתוח דרך פילטר קפה רטוב. תוסיף מלח. זה אולי לא יהיה טעם מלוח כמו שבדרך כלל אתה עושה, אבל זה יוסיף טעם טוב לכל מה שאתה עושה. ואם אתם אוכלים אותו ישר, התאימו את המלח והפלפל לפי הטעם.
  1. אחסן את המרק במקרר, או אם אתה לא מתכוון להשתמש בו מייד, אתה יכול להקפיא אותו.

 טאבולה של בורגול עם עלי גזר

רכיבים

    • 1 כוס חיטה בורגול
    • 1 כוס מים רותחים
    • 1/4 כוס פלוס 1 כף מיץ לימון
    • 1/4 כוס בתוספת 1 כף שמן זית
    • 1 כוס מלפפון קצוץ
    • 1 כוס עגבנייה קצוצה
    • 1/2 כוס עירית ירוקה קצוצה אנו נשתמש בחלק הלבן והירוק
    • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
    • 1/4 כוס נענע קצוצה דק
    • 1/4 כוס עלי גזר קצוצים דק
    • 1/4 כוס מיץ לימון
    • 1/4 כוס שמן זית
  • מלח

הוראות:

    1. בקערה גדולה, שלבו את חיטת הבורגול עם מים רותחים, 1 כף מיץ לימון, מלח וכף כף שמן זית.
    2. מכסים ומניחים לעמוד 30-60 דקות או עד שבורגול סופג את כל הנוזלים.
    1. שלב את שאר החומרים עם הבורגול המבושל, מערבבים היטב.
  1. אנחנו נהנים!!

עלי גזר: גלה אותם עם 5 מתכונים טעימים 2

Moong-Masor Daal עם עלי גזר:

רכיבים
  • 1/2 כוס עדשים צהובות Moong
  • 1/2 כוס עדשים אדומות (Masoor)
  • 2 כוס גזר ירוק שטופים וקצוצים
  • 3 שיני שום חתוכות דק
  • 1 בצל בינוני, קצוץ
  • כפית זנגביל מגורד
  • 2 צ'ילי ירוק (לא חובה)
  • 1 עגבנייה קטנה קצוצה
  • מלח לטעימה
  • כפית פפריקה אדומה 
  • 1/2 כפית אבקת כורכום
  • 2 כפיות כוסברה וכמון טחון
  • 1/4 כפית garam masala
  • 1/2 כפית מיץ לימון או אבקת אמצ'ור
  • קורט אספטידה
  • כפית זרעי כמון
  • 3 כפות. שמן
  • כפית גהי
הוראות
  1. שוטפים את שתי העדשים ומשרים 10-15 דקות במים נקיים.
  2. מחממים כף שמן בסיר לחץ, מוסיפים את זרעי הכמון והאספטידא.
  3. לאחר פריכה, הוסף את העדשים, עלי הגזר, העגבנייה, הג'ינג'ר, השום והצ'ילי הירוק.
  4. מערבבים היטב ומוסיפים אבקת כורכום, מלח ו -3 כוסות מים.
  5. הביאו את הדאל לרתיחה בסיר הלחץ הסגור למשך 5 דקות.
  6. תנו לסיר הלחץ להתקרר באופן טבעי.
  7. עכשיו במחבת אחרת, מחממים 2 כפות. שמן ומטגנים בצל עד שהם נחמדים וורודים.
  8. מוסיפים את אבקת הצ'ילי האדומה, כוסברה ואבקת הכמון ומטגנים כמה שניות.
  9. מוסיפים את הדאל המבושל ונותנים לו להתבשל במשך 5 דקות, אם הדאל סמיך מדי מוסיפים מעט מים.
  10. מחממים את הגהי, מוסיפים את השום פרוס דק ומטגנים עד שהשום משחים אך לא נשרף.
  11. מוסיפים את אבקת הפפריקה האדומה ויוצקים מייד מעל הדאל המבושל.
  12. מוסיפים גרלה מסאלה ומיץ לימון.
  13. לכבות את האש
  14. הגש חם.
  15. תהנה!

עכשיו אין לכם תירוצים לחקור טעמים ותכונות חדשים של עלי גזר 😉

אתה עשוי להתעניין גם ב .. פסטו לניקוי רעלים ממתכות כבדות

מומלץ

זנגביל, תכונות, יתרונות, טיפוח ואיך להשתמש בו יורדים במשקל
מנטה: היתרונות המרשימים של צמח זה
צ'יה, שימושים, תכונות התוויות נגד ועוד