איך להכין לחם ביתי זול, בריא וטבעי

איך להכין לחם בבית

ובכן, כמו שאמרתי בהזדמנויות אחרות בבלוג זה, אחת הדרכים להשיג עולם בר-קיימא יותר היא באמצעות ריבונות אוכל וסיפוק עצמי.

זה הרעיון של הקטגוריה בדברים אקולוגיים שנקראים מטבח ואוכל, שם אנו אוספים ומשתפים מידע כיצד להכין, באמצעים משלנו, את המאכלים הבסיסיים ביותר.

דברים שהיו נפוצים לפני כן אך הרגל אבד יש קוראים שיגידו "אין לי זמן להכין לחם בבית." ובכן, זה לא נכון, מכיוון שתוכלו לקחת שעה ביום ראשון ולעשות זאת במשך כל השבוע. עם אלה תוכלו לחסוך כסף ולהרוויח בריאות, אני חושב שזה מפצה את השעה שבילה במשימה מאוד פרודוקטיבית זו.

איך להכין לחם

לחם הוא אחד המאכלים הפופולאריים ביותר בעולם, חשוב ביותר בתזונה של רבים ומציע וריאנטים רבים.

זה אולי בריא, אך בתקופה האחרונה התרגלנו לאכול לחם קפוא ומלא חומרים משמרים וכימיקלים. מכיוון שמדובר באחד המזונות הנצרכים ביותר, חשוב ללמוד להכין אותו, זו הדרך היחידה לדעת מה באמת מכיל הלחם. וזה בעצם לא קשה לעשות זאת.

בהמשך נראה גרסאות, אך ככל שחלק מתעקש לקשט אותו, הכנת לחם ביתי היא דבר שמקורו בתקופת המצרים. אתה צריך רק קמח חיטה, מים, מלח ושמרים וכמה כפות שמן זית. ביצוע הבית לא מייקר את התהליך, אך הוא משפר אותו, מכיוון שאנו יכולים לשלוט במה שמנו על הלחם.

אולי יעניין אותך .. איך לתסוס ג'ינג'ר להכנת משקאות.

הכנת לחם ביתי צעד אחר צעד

ובכן בואו נראה מתכון בסיסי להכנת לחם ביתי. במקרה זה המדדים הם לשני כיכרות של 1/2 קילו כל אחת.

רכיבים:

למיסה:

  • 400 גר '. רצפה לבנה
  • 400 גר '. של קמח מקמח מלא (אם קמח הקמח מלא הוא חוזק, יש אחד, קמח רגיל אינו הכרחי. כמו כן הדרך היחידה היא לנסות שילובים שונים אבל חצי וחצי זה בטוח, הוא לא נכשל, לכן אני ממליץ עליו למי הם מתחילים בזה להכין לחם בבית.)
  • כפית מלח ים משובח
  • כפית סוכר קנים שלמים
  • 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה

עבור השמרים:

  • 35 גר '. שמרים טריים (זה יכול להיות גם יבש, אין שום בעיה עם זה)
  • כפית סוכר
  • כפית קמח
  • 1/2 כוס מים חמים

אם המרכיבים ממקור אורגני, עדיף. במיוחד קמח ושמרים.

להכין לחם ביתיאיך להכין לחם ביתי

מכיוון שראינו את המרכיבים, אז בואו נתחיל. בכוס או קערה קטנה, מה שנעשה קודם זה מה שאני מכנה "הפעלת השמרים" .

שמנו את 35 גרם השמרים או מעטפת השמרים היבשים עם הסוכר, הקמח ומעט מים חמים.

אנו מערבבים אותה היטב עם כף ומניחים אותה בצד. כעת אנו לוקחים קערת נירוסטה גדולה (זכוכית, קרמיקה או כל מה שיש להם על היד), אנו מערבבים את הקמח, עם השמן, המלח והסוכר בכף.

כאשר השמרים מייצרים מעט קצף אנו מוסיפים אותה לקמח, ממשיכים לערבב ומוסיפים בהדרגה את המים החמים עד שיש לנו בצק שלא נדבק לאצבעות . אם נלך עם המים, נוסיף עוד קצת קמח וזהו.

יתכן ותהיה מעוניין ב .. Seitan "בשר ירקות", דרך נוספת לעשות זאת

ברגע שאנו משיגים את העקביות, אנו מכים אותו על השולחן או על לוח עץ כדי להסיר את האוויר ולכסות אותו בבד בתוך הקערה למשך כ- 30 דקות. כן, וזה חשוב, אנו נותנים לו לנוח מהטיוטות. כאשר הבצק פחות או יותר מכפיל את גודלו, בגלל התסיסה, נטביע אצבע. אם הבצק לא חוזר למקומו, הוא מוכן לאפייה.

אחר כך מוציאים אותו ומחלקים אותו לשני חלקים שווים, משמנים את התבניות ויוצרים גליל עם הבצק, אותו אנו מכניסים לתבנית, מפעילים מעט לחץ בעזרת האצבעות.

איך להכין לחם בבית

בשלב זה אנו מדליקים את התנור בטמפרטורה גבוהה, מכסים את התבניות בבד ומניחים להם לצאת מהתנור. תהליך זה יימשך בערך 15-20 דקות.

לאחר שחלף הזמן הזה הכנסנו לתנור למשך כעשר או 15 דקות נוספות.

להכין לחם

לאחר שהוצאנו את הכיכרות מהתנור, מחליפים אותם לצלחת גדולה או לתבנית צלייה, מבלי לשמן, ומחזירים אותם לתנור למשך כחמש דקות נוספות. זה נעשה משתי סיבות: כך שהרצפה או החלק התחתון של הלחם מאבדים עודף לחות, ובתורם כך שהוא יתקשה.

כשאנחנו שמים לב שהרצפה התקשתה, אז זה עוד מעט.

על זה, שיהיה מתכון בסיסי ופשוט להכנת לחם ביתי, נוכל ליישם מספר אינסופי של גרסאות. אחד האופייניים ביותר הוא לשים זרעים מסוגים שונים, מאגוזים לצינורות, להוסיף שיפון אם אנחנו רוצים יותר סיבים, ונוכל אפילו להוסיף מעט גבינה, עשבי תיבול או בצל.

אתה עשוי להתעניין גם ב ... להילחם בכינים באופן טבעי

בכל מקרה, כל מה שנוכל לחשוב עליו יכול להיות טוב. אחד הדברים הטובים ביותר בבישול הוא האפשרות להמציא ולהתנסות בדברים שאנחנו כבר יודעים ולעבוד כדי לגלות שילובים חדשים.

אני מקווה שאתה אוהב את הרעיון ואם עדיין לא, התחל לנסות להכין לחם ביתי, תראה שזו גם משימה מבדרת מאוד.

מומלץ

זנגביל, תכונות, יתרונות, טיפוח ואיך להשתמש בו יורדים במשקל
מנטה: היתרונות המרשימים של צמח זה
צ'יה, שימושים, תכונות התוויות נגד ועוד