ויטמין B12 וטבעונים

מהו ויטמין B12 ולמה הוא מיועד?

ויטמין B12, ששמו המדעי הוא קובאלמין, אחראי על הגנה ושמירה על תאי עצב ותאי דם אדומים.

הוא קיים גם בהעברת תאים ומשמש ליצירת DNA. זהו חומר מזין חשוב מאוד ומחסור בו יכול לגרום נזק קשה לגוף ולבריאותו.

זהו אחד משמונת בני משפחת ויטמין B.

בדומה לחומרים מזינים בסיסיים אחרים כמו ברזל וחומצה פולית, תמיד יש לשמור על ויטמין B12 בגבולות. ערכים אלה נעים בין 200 ל 900 פיקוגרם למיליליטר דם.

למדו על הסימפטומים של ויטמין B12 נמוך, וכן כיצד לצרוך אותו.

b12 ויטמין

ויטמין B12 נמוך ותסמיניו

הסימפטומים של ויטמין B12 נמוך בגוף הם חזקים למדי, ובניגוד למחסור בברזל או לאנמיה של מחסור בברזל, לאנמיה נמוכה של B12 יש השלכות דרסטיות יותר. אך יחד עם זאת, יש כל כך הרבה תסמינים של חסרונה, שבמקרים רבים ניתן לאתר אותה מוקדם ולנסות לתקן או להפוך את המצב.

הבעיה היא כאשר לא מתגלים תסמינים של מחסור או ויטמין B12 נמוך, מכיוון שהם יכולים לגרום לנזק קשה באורגניזם.

מצד שני, חסרונה יכול גם לעורר, בשל תועלתו ביצירת כדוריות דם אדומות, אנמיה.

מזון ויטמין B12

התסמינים העיקריים של מחסור ב B12 הם:

  • רעידות
  • סְחַרחוֹרֶת
  • שִׁלשׁוּל
  • דפיקות לב מהירות
  • נדודי שינה
  • פריחה בעור
  • איבוד שיער
  • עור מגרד
  • תנודות פתאומיות במצב רוח, או מצב רוח רע מתמיד.

גם עייפות כרונית, אם כי זה עשוי להיות קשור גם לאנמיה או ליקויים אחרים.

ויטמין B12, מהם המזונות שבהם הוא נמצא או מכילים אותו?

ויטמין B12 קיים במזונות רבים שמקורם מן החי, כגון קרביים של יונקים, בעיקר כבד, רכיכה (בעיקר צדפות ומולים) ובשרים מהחי באופן כללי.

יתכן ותהיה מעוניין ב .. שמן קופייבה ותכונותיו הרפואיות המרובות

ויטמין B12 קיים גם במזונות המכילים אותו, אם כי במידה פחותה, כמו ביצים, חלב ומוצרי חלב (גבינה, יוגורט וכו '), כל המוצרים ממוצא מהחי.

זה לא קיים באופן טבעי בשום מזון שמקורו בצמח, ולכן טבעונים (מכיוון שצמחונים יכולים לצרוך אותו בביצים ומוצרי חלב) צריכים לצרוך מוצרים המועשרים כימית בוויטמין או באמצעות תוספי מזון, כדורים או זריקות.

ויטמין B12 בשביל מה זה מיועד

תמיד יש המחלוקת סביב אוכלים מהצומח המכילים כביכול b12 (שמרי בירה, ספירולינה, מיסו וכו '), אך הוכח כי הם לא נושאים אותו (במקרה של שמרי בירה ומיסו) או שזה לא ניתן להטמעה (במקרה של ספירולינה).

כך או כך, ישנם גם מזונות רבים, כמו דגני בוקר המועשרים בוויטמין B12, שם הם מוסיפים כימית.

ויטמין B12

ספירולינה היא ללא B12

אחת המחלוקות הרבות סביב ויטמין זה היא נוכחות של B12 בספירולינה.

הוכח שלמרות שהוא מכיל את הוויטמין, הוא אינו מסוג ה- B12 שניתן להטמעה על ידי בני אדם. לכן הוא אינו משמש כתוסף ויטמין B12 לצריכה אנושית, על אף שיש לו יתרונות רבים אחרים והיותו אצה מומלצת לחלוטין הן לטבעונים והן לצמחונים ולכל מי שרוצה לנצל את מזון העל המופלא הזה.

ספירולינה או ספריולינה, היתרונות והשימושים של מזון-על זה

אבל לא, לספירולינה אין B12. לפחות לא בגלל התועלת שלנו.

ויטמין B12 נמוך

ויטמין B12 וטבעונים או צמחונים

מחלוקת אחת נוספת סביב חומר מזין חיוני זה לבריאות היא האם יש צורך ליטול תמיד תוספי תזונה או אם חסר ומחסורו קיים רק בתזונה הטבעונית והצמחונית.

ישנן תיאוריות לכל הטעמים והצרכים. אבל יש גם נתונים רציניים שמשמעותם שאנחנו יכולים לפחות להסיק מסקנות מושכלות.

ראשית יש לציין כי מחסור ב- B12 קיים כבעיה בריאותית בקרב אנשים רבים שאינם צמחוניים ואינם טבעוניים.

אולי יתעניין גם ב .. נשיאה ארגונומית ומנשאי תינוקות

לכן, החל מנקודת הנחה זו, אנו יכולים לומר כי היעדר ה- B12 הוא בעיה רחבה. ישנם אנשים שמסיבות שונות אינם יכולים להטמיע ויטמין זה, או אשר עקב הרגלים מזיקים, כמו אלכוהוליזם, מעכבים את ספיגתו או פגעו באיברים המאחסנים אותו.

לפיכך, אנשים עם חוסר יכולת או בעיות לספוג חומרים מזינים אלה עלולים לסבול מירידה קשה ברמותיו בגופם, ועליהם לצרוך אותו מסונתז, אם עם תוספי b12 בלבד, או מתחמי ויטמין מקבוצה B. כמו אלה שכוללים ויטמינים B12, B6 ו- B1. ישנה גם אפשרות להזריק ישירות את הוויטמין, תמיד עם דוקטורט או בוגר מקצועי ובמרכז רפואי.

טבעונים יכולים לסבול ממחסור בו, וזו הסיבה שרבים נוטלים תוספי ויטמין B12, במיוחד בכדורים לשוני. אלה מוחלים ישירות מתחת ללשון, שם נראה כי חומרים מזינים מגיעים לדם מהר יותר.

צמחונים, למרות שהם תמיד כלולים ברשימה, אין סיכוי גבוה יותר להיות דלים בויטמין זה מאשר, למשל, על כל האכילים. קחו בחשבון שככלל צמחונים הם אנשים שאכפת להם מבריאותם ומרכיבי התזונה שהם צורכים. אם הם צורכים באופן קבוע חלב וביצים, הם לא צריכים לחשוש מבעיה בגלל מחסור בוויטמין B12.

ויטמין B12 איזה מזון מכיל אותו

ישנן תיאוריות, שאינן מאושרות כל כך, המגנות על הרעיון שכמו יונקים שאינם צורכים בעלי חיים או מוצרים נגזרים, על בני אדם ליצור ויטמין B12 משלנו. לכן, לפי תיאוריה זו, אם פרות, שרק אוכלות עשב, מייצרות ויטמין B12, נוכל לעשות זאת רק על ידי צריכת ירקות ותודות למיצי קיבה. נכון לעכשיו אין מחקר רציני בהקשר זה, למרות שההגנה של תיאוריה זו באה מכמה רופאים ותזונאים מוסמכים.

יתכן שאתה מעוניין .. סידן, כל מה שאתה צריך לדעת על חומר מזין זה

ויטמין B12 גבוה או עודף

ויטמין B12 גבוה או עודף מתרחש כאשר הוא נמצא בכמויות מעל לנורמלי והכרחי בדם. זה יכול להוביל לבעיות רבות, בעיקר פוליציאתמיה ולוקמיה כרונית מיאלואידית, שהאחרונה נובעת כאשר מח העצם מייצר יותר תאי דם לבנים מהנדרש.

אף אחת מהמחלות הקשורות לעודף ויטמין B12 לא קשורה לשיעור הגבוה שלה בצריכת מזון. זה בלתי אפשרי, שכן סוגים אלו של חומרים מזינים המועילים לגוף יכולים לעיתים רחוקות לעלות על כמותם דרך הצריכה.

לכן הבעיות של עודף או ויטמין B12 גבוה בדם נוצרות כתוצאה מתקלה של האיברים האחראים לאגירת הוויטמין, במיוחד הכבד.

במקרה של בעיית כבד, כמו שחמת כתוצאה מאלכוהוליזם, ה- B12 המצטבר משתחרר, ומזהם את הדם בעודף עצום של חומר מזין זה.

הסימפטומים דומים מאוד לאלו של חסרונה, כמו סחרחורת, שלשול, כאבי ראש וכן הלאה.

ויטמין B12 ואלכוהול

למרות שנאמר באופן פופולרי שאפשר להשתמש בוויטמין B12 למאבקים, כדי לנטרל את השפעות האלכוהול לאחר השיכור, זה לא יותר ממיתוס.

מה שבטוח הוא שוויטמין B12 ואלכוהול לא מסתדרים לא רע. מכיוון שכפי שאמרנו בעבר אנשים הצורכים אלכוהול באופן קבוע ובכמויות גדולות פוגעים בכבד ובתורם פגיעה זו משפיעה על היצירה והאחסון של ויטמין B12 בגוף.

לכן, אם אתה חושב שיש לך ויטמין B12 נמוך או אם בדיקת דם כבר אישרה זאת, עליך להימנע מצריכת אלכוהול.

מומלץ

זנגביל, תכונות, יתרונות, טיפוח ואיך להשתמש בו יורדים במשקל
מנטה: היתרונות המרשימים של צמח זה
צ'יה, שימושים, תכונות התוויות נגד ועוד