צריכת פטריות תגדיל את הזיכרון והאינטליגנציה

פטריות לא רק טעימות, אלא יש להן גם כמה יתרונות בריאותיים. אחד מהם התגלה זה עתה על ידי מחקר שנערך על ידי האוניברסיטה הלאומית של סינגפור: פטריות יפחיתו את הסיכון לאובדן זיכרון.

פטריות הן מקור מזון בריא שכן הן מציעות סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים, חלבונים ונוגדי חמצון, ויטמין D, סלניום וספרימין, חומרים המגנים גם על נוירונים.

בנוסף לכל היתרונות הללו, החוקרים באוניברסיטה הלאומית של סינגפור גילו כי אנשים שאכלו מנות גדולות פי שתיים בשבוע היו בסבירות גבוהה של 50% לסבול מליקוי קוגניטיבי קל.

מתאם זה מפתיע ומעודד. נראה כי מרכיב יחיד, הנמצא לרוב, עשוי להשפיע דרמטית על הירידה הקוגניטיבית.

המחקר נערך עם יותר מ -600 סינים מעל גיל 60, שתזונתם ואורח חייהם היו במעקב בין 2011 ל -2017. ככל שהפטריות הללו צרכו יותר פטריות, ביצועים טובים יותר במבחני הנימוקים והעיבוד שלה.

צריכת פטריות תגדיל את הזיכרון והאינטליגנציה 1

המשתתפים צרכו פטריות מסוגים שונים, כמו שיטאקי, דגימת פטריות (המכונה שיממה-פרטו), פטריות, אנוקי ופורטבלו.

סוד הפטריות

פטריות הן מזונות עשירים מאוד בארגוטונין, נוגד חמצון ונוגד דלקת שבני אדם אינם מסנתזים מעצמם ולכן יש להשיג אותם ממקורות מזון. ודווקא פטריות הן אחד המקורות העיקריים הללו.

מזון-על זה יכול גם לעכב את ייצור הרעלים שאם הצטברו במוח יכולים להוביל למחלת אלצהיימר ולצורות דמנציה אחרות.

אולי תעניין אותך .. איך להכין לחם ביתי זול, בריא וטבעי

החוקרים אומרים כי עדיין מוקדם לקשר פטריות לפעילות טובה יותר במוח.

יהיה צורך במחקרים נוספים כדי להוכיח את התזה הזו, אך כעת, לאחר שידוע התועלת התזונתית הפוטנציאלית שלה, איש לא ישכח לכלול יותר פטריות בתזונה.

מידע נוסף על המחקר בכתובת: //news.nus.edu.sg/research/mushrooms-reduce-cognitive-decline

איך אוכלים פטריות

פטריות מגוונות להפליא. אתה יכול להכין אותם בדרכים רבות ולשלב אותם עם טונות של מרכיבים שונים.

פורסים אותם גולמיים וזורקים אותם לסלט, גריל, לטגן או לצלות. מוסיפים פנימה מרקים, כריכים, עטיפות, וקדרה.

פטריות פועלות היטב כצד, או כמנה עיקרית לצמחונים. פטריות פורטבלו מוגשות לרוב כ"המבורגרים "או" סטייקים "בגלל המרקם הבשרני שלהם.

טעמו פטריות במספר דרכים בעזרת מתכונים בריאים אלה.

פטריות ברביקיו מורגשות עם חומץ או חומץ בלסמי, פטרוזיליה, מלח ולימון ואז נצלות על המנגל.

פטריות ממולאות תרד עם גבינה מנה ראשונה מרשימה.

ריזוטו פטריות צמחוניות. זהו חלב ללא גלוטן, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור אנשים עם מגבלות תזונה. (מתכון באנגלית)

במקום להשתמש בבשר או בטופו, פטריות יכולות להיות הגיבורים להכנת טריאקי קלוי.

הפטריות והירקות הקלויים האיטלקיים הם הליווי המושלם. מנה טעימה, המשלבת עשבי תיבול איטלקיים כמו בזיליקום ומרווה עם פטריות, עגבניות וכרובית.

בין אם אתה צמחוני או לא, פורטבלו אפוי יכול להיות מנה עיקרית מאוד מספקת.

אם אתם מחפשים צד קליל ובריא, כמה פטריות שיובלו בלימון עם כמה עדשים יכולות להיות רעיון טוב.

טיגון פטריות שום פשוט מוקפץ מאפשר לפטריות לזרוח.

אולי יעניין אותך .. גזר. תכונות ויתרונות תזונתיים

אם לא אוכלים הרבה פטריות, בהחלט שווה לבדוק אותם. התנסו במתכונים שונים והוסיפו ארוחות תזונה נוספות לארוחותיכם.

מומלץ

זנגביל, תכונות, יתרונות, טיפוח ואיך להשתמש בו יורדים במשקל
מנטה: היתרונות המרשימים של צמח זה
צ'יה, שימושים, תכונות התוויות נגד ועוד