סייטן "בשר ירקות", דרך נוספת לעשות זאת

אחת הרשומות הראשונות שכתבתי על אוכל וארוחות הייתה: "בשר ירק" של סייטן, שהוכן בבית תמורת 2 יורו, היה דיפוזיה נהדרת שאני מאוד גאה בה, המשכתי להתנסות ולשנות את המתכון, האמת שבבית אנו אוכלים סייטן פעם או פעמיים בשבוע.

לאחרונה באחת החנויות בהן אני קונה בתפזורת, קמח, גרגירי חומוס, עדשים ואחרות, ראיתי שיש להם גלוטן חיטה, כפי שראינו במתכון הקודם, תהליך הלישה ושטיפת הקמח נועד לחלץ את העמילן ולהשאיר אותו לבד גלוטן, בו נשתמש להכנת סייטן (זכור שאוכל שאינו יכול לצרוך את הצליאק), כשמכינים אותו לקצת יותר ממה שהקמח שווה, החלטתי לנסות להכין אותו ישירות מגלוטן ולחסוך זמן ולקבל יותר ביצועים של המתכון.

רכיבים:

500 גרם גלוטן חיטה (קמוט, כוסמין או זני גלוטן אחרים)

פירורי לחם 200 גרם (כל מה שיש)

שתי כוסות רוטב סויה

3 טבליות מרק ירקות, או מרק ירקות מתוצרתנו.

תבלינים שונים, לפי בחירתנו: עשב פרובנס, כמון, פפריקה אדומה, פלפל, טימין.

כמה שיני שום ו 1/2 פלפל אדום אדום

מים בכמות הכרחית.

הכנה:

הכנסנו סיר גדול, בצל קצוץ, כרישה קצוצה, הפלפל האדום, שיני השום, טבלית מרק ירקות (אם נרצה במקום מים, שמנו מרק ירקות שנעשה קודם לכן וכך נשמור את הלוח), לשים תבלינים, כוס רוטב סויה ומים בכמות הכרחית; אנו נשתמש בזה בהמשך לבישול כדורי הסיטאן.

Seitan "בשר ירקות", דרך נוספת לעשות זאת 1

בזמן שהסיר לוקח טמפרטורות וניחוחות, אנו מכינים את הכדורים, בכלי שמנו את הגלוטן, עם פירורי הלחם, התבלינים ומערבבים היטב.

אתה עשוי להתעניין גם ב .. בשר את האמת - האמת של הבשר (תיעודי)

Seitan "בשר ירקות", דרך נוספת לעשות זאת 2

בסיר קטן שמנו כוס מים, כוס רוטב סויה ושתי טבליות של מרק ירקות או הפחתה של מרק ירקות, הפעם אנו משתמשים בטבליות של מרק ירקות ממוצא אקולוגי בגלל חוסר זמן לעשות זאת כמו שצריך , אנו מחממים אותו עד שכל המרכיבים ישולבו, המרק הזה ישמש ליצירת הכדורים והוא יהיה אחראי לטעמו של הסיטאן שלנו וזו הסיבה שהוא כל כך מרוכז.

Seitan "בשר ירקות", דרך נוספת לעשות זאת 3

Seitan "בשר ירקות", דרך נוספת לעשות זאת 4

בקערה עם הגלוטן ופירורי הלחם, אנו שופכים בהדרגה את המרק המרוכז ומלווים ליצירת הבצק, עד שיש כדורים ניעשים שאינם נדבקים לאצבעות, ברגע שנשיג את המרקם, אנו מוכנים לבשל.

Seitan "בשר ירקות", דרך נוספת לעשות זאת 5

Seitan "בשר ירקות", דרך נוספת לעשות זאת 6

סייטן "בשר ירקות", דרך נוספת לעשות זאת 7

אנו מכניסים את הכדורים לסיר הגדול, מרק הבישול אמור להיות עומד לרתיחה, לאחר שמכניסים את הכדורים אנו ממשיכים לבשל על אש נמוכה כשעה, ככל שהוא מתבשל יותר, קשה יותר ופחות, פחות נוכל ללכת בדיקות על ידי הצגת סכין למשל, אבל האולטימטיבי כמו תמיד הוא תרגול.  

Seitan "בשר ירקות", דרך נוספת לעשות זאת 8

סייטן "בשר ירקות", דרך נוספת לעשות זאת 9

סייטן "בשר ירקות", דרך נוספת לעשות זאת 10התוצאה ממש מרשימה, סייטן מושגת כמעט זהה למה שאפשר לקנות בחנות, את המתכון ניתן לגוון בחלק של התבלינים לפי הטעם של כל אחד מהם, מדובר במוצר מאוד תכליתי שניתן להכין במובנים רבים. , עשיר מאוד ומזין, למעשה לסיטאן יש אותה כמות או יותר של חלבונים, מאשר בשרים ממוצא מהחי.

הערות:

  • הוא מעט יקר יותר מהמתכון שהוצע בעבר: Seitan "בשר ירקות", תוצרת בית ב -2 יורו אבל הוא טוב מאוד, הוא קל והרבה יותר מהיר.
  • אתה מקבל בערך 5 כדורים בסדר גודל, עם הפרופורציות שנעשו, כדי לבדוק הייתי מכין חצי, אתה יכול להקפיא את הכדורים, ככה אני עושה את זה.
  • חשוב מאוד : מדובר במזון מאוד מזין שמקבל מגלוטן, ולכן אנשים בעלי אופי צליאק (אי סבילות לגלוטן) לא צריכים לאכול אותו בשום פנים ואופן.
אולי יעניין אותך .. משקאות צמחיים או חלביים: 7 מתכונים טעימים להכנה בבית

למידע נוסף על אופן שימורו, בישלו אותו ותרומות התזונה המצוינות של "בשר ירקות" זה ראו: סייטן "בשר ירקות", שהוכן בבית תמורת 2 יורו.

מומלץ

זנגביל, תכונות, יתרונות, טיפוח ואיך להשתמש בו יורדים במשקל
מנטה: היתרונות המרשימים של צמח זה
צ'יה, שימושים, תכונות התוויות נגד ועוד