סידן, כל מה שצריך לדעת על חומר מזין זה

מהו סידן ומה התפקודים שלו בגוף

סידן הוא היסוד החמישי בשכיחותו בכדור הארץ והוא חלק חשוב מגופנו. בטבע הוא אינו קיים במצבו הטהור, אלא קיים במינרלים ואבנים אחרים.

בגופנו הוא קיים בשיניים, בכל מערכת העצמות ובנוזלי גוף מסוימים. הוא קיים באופן טבעי בבני אדם ובעלי חיים, אך כמו חומרים מזינים חשובים אחרים, הוא מנוצל, ולכן חשוב לצרוך אותו דרך המזון.

בנוסף להיותו חשוב לתחזוקה ולחיזוק שיניים ועצמות, סידן חשוב לתפקודים רגולטוריים אחרים בגוף.

אחד התפקודים הללו הוא קרישת דם, המשמשת לעצירת הדימום. ללא קרישת דם, פגיעה פשוטה עלולה לגרום לנו לדימום נורא.

פונקציה נוספת של ויסות הסידן בגוף היא העברת אנרגיה ודחפים דרך מערכת העצבים.

מזונות עשירים בסידן

ספיגת סידן

ספיגת הסידן מהמזון שאנו אוכלים מתרחשת בחלק הראשון של המעי הדק. ספיגה זו מתבצעת בעזרת ויטמין D, אותו אנו צורכים גם דרך המזון, אך גם מהשמש.

למרות שתהליך ספיגה זה חשוב מאוד, במקרה הטוב ובאדם בריא ביותר, המקסימום שאנו סופגים מהמזון הוא 40%. זו הסיבה שחשוב לצרוך מזונות המכילים סידן וגם ויטמין D, האחרונים במיוחד בחורף.

אתה עשוי להתעניין גם ב .. כיצד להכין רפידות בד אקולוגיות משלך

תסמינים של מחסור בסידן

מחסור בסידן יכול לגרום למגוון תחלואים, מכמה שבקושי מורגשים לאחרים שהם חמורים יותר.

המחלות והתסמינים השכיחים ביותר של מחסור בסידן, המכונים היפוקלצממיה, הם חוסר שינה, כאבי שרירים או התכווצויות, חללי שיניים וציפורניים בציפורניים, נשירת שיער ובעיות עצם כלליות.

בעיות עצם אלה יכולות לבוא לידי ביטוי בהפסקות או בבעיות עיקריות כמו אוסטאופורוזיס וקריקט.

מזונות עשירים בסידן וויטמין D

מזונות שמסירים סידן

המזונות המסירים או מונעים ספיגת סידן הם מגוונים ופועלים כך מסיבות שונות. לדוגמא, מזונות עם הרבה שומן, כמו בקר או בשר חזיר, יכולים לייצר רובד שומני במעי שמכשיל ומעכב את ספיגת הסידן.

מזונות אחרים שיכולים ליצור קשיים הם דגנים מלאים, מכיוון שהם מכילים הרבה סיבים ועלולים לייצר תרכובות בלתי מסיסות לספיגת המינרל.

חומצה פיטית ופיטאז המצויים בקטניות רבות, בחלק מהדגנים ובזרעים מסוימים עשויים גם למנוע את ספיגת הסידן בגוף. אותו דבר קורה עם חומצה אוקסלית וטנינים שנמצאים במזונות רבים.

קחו בחשבון שכל החומרים המזינים הללו, למעט שומן מן החי, מועילים לדברים אחרים ולכן זה לא אומר שאסור לצרוך אותם, אך חשוב לדעת.

תסמינים של מחסור בסידן

מזונות עשירים בסידן וויטמין D

ברור שהדרך הטובה ביותר להשיג סידן היא על ידי אכילת מזונות עשירים במינרל זה. למעט במקרים קיצוניים, שבהם יש צורך לפנות לתוספי מזון, אדם בריא עם תזונה מגוונת ומאוזנת יכול להשיג 100% מהסידן מהתזונה.

יתכן ותהיה מעוניין .. להוריד את הכולסטרול "הרע" באופן טבעי

לשם כך, חשוב לדעת את המזונות עם יותר סידן, כמו אלו המפורטים בטבלה הבאה של מזונות עשירים בסידן:

טבלת מאכלים עשירים בסידן

מזוןכמות סידן ל 100 גר '
חלב125 מ"ג
גבינת צ'דר721 מ"ג
יוגורט יווני110 מ"ג
חמאה24 מ"ג
סרדינים382 מ"ג
צדפות96 מ"ג
תרד120 מ"ג
כרוב150 מ"ג
טופו350 מ"ג
סויה (זרעים)277 מ"ג
גרגירי חומוס105 מ"ג
שׂוּמשׂוּם975 מ"ג
שקדים252 מ"ג
יוגורט סויה118 מ"ג

מזונות עשירים בוויטמין D

מרבית המזונות המכילים ויטמין D הם ממוצא מהחי. מעל הכל, ויטמין זה קיים בדגים, בחלק מהגבינות ובחלמונים.

הריכוז הגבוה ביותר של ויטמין זה נמצא בשמן בקלה.

מזונות על בסיס צמחים כמעט ואינם מכילים ויטמין D למעט פטריות.

ויטמין D שונה מחומרים מזינים אחרים מכיוון שגופנו מסוגל לייצר אותו בעזרת אור שמש.

מבחינה טכנית, אם בילינו מספיק זמן בשמש, לא היינו צריכים ויטמין D מהמזון, עם זאת ישנם גורמים המגבילים את חשיפת השמש, בין אם מדובר בשנה בשנה, בשעה ביום, בבדים שאנו משתמשים בהם, פעילויות רבות מדי בתוך הבית, יישום קרם הגנה ואפילו זיהום יכול להפריע לסינתזה של ויטמין D ומקור המזון חשוב.

שתי הצורות החשובות ביותר של ויטמין D הן D3 מבוסס-בעלי חיים הנקרא cholecalciferol (הנפוץ בתוספי מזון) ו- D2 מבוסס-צמחים הנקרא ergocalciferol.

אולי יעניין אותך .. 6 מסכות פנים טבעיות, פשוטות ויעילות

התפקיד המשמעותי ביותר של ויטמין D הוא בגידול העצמות, מכיוון שהוא מסייע לספיגת הסידן.

זה חשוב גם בתפקוד מערכת החיסון, מערכת העצבים, השרירים והעור. לאחרונה הוכח כי הוא מועיל בטיפול במחלות אוטואימוניות, כמו טרשת נפוצה ופיברומיאלגיה.

מחסור בוויטמין D קשור קשר הדוק עם רככת, אוסטאופורוזיס, אוסטאומלציה ובזקנים מוביל לשברים בעצמות. המקורות החשובים ביותר לוויטמין D, בנוסף לאור שמש, הם חמאה וחלב מועשרים, שמני כבד דגים, ביצים, נבטים ובקר.

ספיגת סידן

עודף סידן והשלכותיו

עודף סידן או היפר קלצמיה היא מחלה בה רמות הסידן בגופנו, המשתקפות ברמות המינרל הזה בדם, עולות על מידה שנחשבת לנורמלית. רמות גבוהות של סידן בדם יכולות לגרום לבעיות כמו פירוק העצמות, אבני הכליות, בנוסף לשינוי בתפקוד, זה במקרים החמורים ביותר, של האיברים החיוניים ביותר בגוף האדם, שהם המוח ו הלב.

מומלץ

זנגביל, תכונות, יתרונות, טיפוח ואיך להשתמש בו יורדים במשקל
מנטה: היתרונות המרשימים של צמח זה
צ'יה, שימושים, תכונות התוויות נגד ועוד